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1. 身体を温める効果のある食材を使う
大根、ニンジン、レンコン、ゴボウといった根菜類は、体を温めてくれる効果があり、鍋の具材として取り入れることで、熱々の鍋を食べた瞬間だけでなく、じわじわと内側からも身体を温めてくれます。
また、唐辛子や生姜などのスパイス・ハーブも血行促進効果があり、体温を上げてくれるので、鍋スープのアクセントとして取り入れると効果的です。

2. たんぱく質の摂れる食材を使う
たんぱく質は、免疫細胞を作り、活性化させる役割があります。肉、魚、卵、豆、大豆製品を鍋の具材として入れることで、たんぱく質をしっかりと摂りましょう。
特に、低脂肪で高タンパクな鶏むね肉のほか、体の抵抗力を高める効果のあるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれている魚介類はおすすめです。

3. 発酵食品や食物繊維の摂れる食材を使う
免疫力アップには腸内環境を整えることも大切です。キムチ、味噌などの発酵食品を用いたり、食物繊維が豊富な野菜やきのこ、海藻などを用いて腸内の善玉菌を増やしましょう。

豚肉とキムチの野菜たっぷり鍋

【材料】(1人分)
・豚肉 100g
・豆腐 100g
・白菜（またはキャベツ） 1〜2枚
・ニンジン 1/3本
・ニラ 5本程度
・エノキダケ 1/3袋
・キムチ 30g
・水 150mL
・料理酒 150mL
・味噌 小さじ2

【作り方】
1.豚肉、豆腐、白菜、ニラ、エノキダケは一口大に、ニンジンは薄切りにカットする。
2.鍋に水、料理酒を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。
3.豚肉に火が通ったら野菜類をすべていれる。
4.ニンジンが柔らかくなったら、豆腐と味噌を入れて一煮立ちさせる。
5.火を止めて最後にキムチをのせる。

鶏むね肉とブロッコリーのトマト鍋

【材料】(1人分)
・鶏むね肉 150g
・酒 大さじ 1
・塩・こしょう 少々
・じゃがいも 1個
・ブロッコリー 1/2株
・マッシュルーム 4個
・カットトマト缶 1/2缶（200g）
・水 300ml
・顆粒コンソメ 大さじ 1/2
・味噌 大さじ 1/2

【作り方】
1.鶏むね肉は一口大の大きさにカットし、酒と塩コショウをもみ込んでおく。
2.じゃがいもは皮をむき一口大の大きさに、ブロッコリーは小房に切り分け、マッシュルームは半分にカットする。
3.鍋に水、じゃがいも、鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメとカットトマト缶を加える。
4.鶏肉に火が通ったらアクを取り除きながらマッシュルームとブロッコリーを加え、柔らかくなるまで火を通す。
5.最後に味噌を加え一煮立ちさせる。